虾子煎豆腐
菜系及功效：家常菜谱
虾子煎豆腐的制作材料：
主料：豆腐1000 克,虾子15 克,冬笋片25 克,水发冬菇25 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,葱未2 克,黄酒25 克,鲜汤100 克,熟猪油100 克,香油3 克。
虾子煎豆腐的特色：
特点：色泽金黄，味鲜而糯。
功效：补益脾肾。
教您虾子煎豆腐怎么做，如何做虾子煎豆腐才好吃
1.将豆腐切成3 厘米长、1.5 厘米宽、1 厘米厚的长方块；冬菇剪去蒂，洗净沙泥，切成薄片待用。
2.烧热锅，加冷油滑一下锅倒出，再加猪油75 克，将豆腐下锅两面煎黄后，烹黄酒，加虾子、冬笋片、冬菇片、酱油、汤、细盐、味精，烧沸后至汤汁剩50 克左右，撒葱未，淋上香油推匀，盛起装盆即成。